|
|
Schwarzwaldtårta
Nötbotten (räcker till 2 tårtor)
Mal 3 dl hasselnötskärnor
Blanda dem väl med 1 msk vetemjöl + 1 tsk bakpulver
Vispa poröst 3 ägg + 1,5 dl socker
Rör ner nötterna i äggsmeten
Häll smeten i smord och bröad form
Grädda i ca 30 min i 175-200 grader
Du behöver förutom nötbotten 1 st marängbotten (jag brukar köpa en)
Till garnering:
4-5 dl vispgrädde
0,5 mörk blockchoklad
kakao
strösocker
en liten skvätt mjölk
Dagen före smältes blockchokladen och bres ut i ett lövtunt lager på smörpapper, vilket försiktigt läggs in i frysen och får stelna. Dela den kalla nötbotten i två delar. Använd den ena. Bred chokladsmet (kakao+socker+en skvätt mjölk) och ett litet lager vispad grädde på nötbotten, lägg marängbotten ovanpå. Spritsa resten av vispgrädden på kakan runt kanten. Blockchokladen tas nu fram och den tunna chokladkakan knäcks i oregelbundna bitar som ställs i grädden i ca 45 graders lutning. Även runt kanterna garneras med de tunna "chokladlöven". Sist skiktas lite kakao över.
Eftersom nötkakan räcker till två tårtor och de färdig marängbottnarna oftast säljs två och två gör jag oftast två tårtor på en gång.