|
|
Mexikansk köttfärspizza
Ingredienser 4 port
Botten
2 dl vatten
0,5 pkt jäst
1 msk matolja
1 tsk salt
ca 6 dl vetemjöl
Fyllning
300 g köttfärs
1 msk smör eller margarin
1 tsk mexikansk kryddblandning
1 tsk oregano
1 tsk salt
1 vitlöksklyfta
0,5 dl tomatpuré
1 röd eller grön paprika
1 rödlök
3-4 dl riven ost
1. Börja med pizzabotten : Värm vattnet till fingervärme, 37 grader, i en kastrull eller mikrovågsugn.
2. Smula jästen i en bunke. Häll över lite av vattnet och rör tills jästen löst sig.
3. Tillsätt resten av vattnet, olja, salt och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen.
4. Arbeta degen smidig. Låt den jäsa övertäckt 40 min på en rumsvarm och drafri plats. Sätt ugnen på 250 grader.
5. Gör fyllningen: Bryn köttfärsen i matfettet. Krydda med mexikansk kryddblandning, oregano och salt. Pressa i vitlöken och rör om.
6. Tryck eller kavla ut degen på en bakpapperklädd plåt till en stor, rund pizza. Bred på tomatpurén och fördela köttfärsen över.
7. Kärna ur och finstrimla paprikan. Skala och skiva löken tunt. Fördela paprikan och löken på pizzan. Strö över osten.
8. Grädda pizzan mitt i ugnen ca 10 min, eller tills den fått fin färg. Servera den genast.
Servera med sallad
Bjud pizzan skuren i bitar tillsammans med en läcker sallad. Blanda isbergsallad, solrosskott och rucolasallad. Servera din favoritdressing till.
Krydda med chili
Den som vill ha ännu mer fart i smaken kan gärna krydda köttfärsen med en urkärnad och finstrimlad röd chilifrukt eller 0,5 finhackad habanero.
