|
|
Gulaschsoppa
4 port
500 g nötkött eller griskött
1 liter köttbuljong
2 stora lökar
2 gröna paprikor
3 msk tomatpuré
4-8 potatisar
3-4 msk paprikapulver
1 tsk finstött kummin
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk mejram
0,5 citron
salt, peppar
1 knippe persilja
Förberedelser:
Skär köttet i centermeterstora kuber. Skala lök och potatis, hacka löken och tärna potatisen. Kärna ur och tärna paprikan. Hybla av det ytterska skalet på citronen med potatisskalaren.
Hetta upp oljan i grytan och lägg ner köttet, bryn i ca 5-10 minuter under omrörning. Koka buljongen. Lägg i lök och paprikapulver i grytan och fräs till löken är genomskinlig. Klicka ner tomatpurén och pressa vitlöken. Späd med buljongen och krydda lätt med salt och peppar, mejram, kummin och citronsal. Sjud soppan under lock, 30-35 minuter. Lägg i potatistärningarna och sjud ytterligare 10-15 minuter. Smaka av med salt, peppar och paprikapulver. Lyft bort citronskalen, tillsätt den tärnade paprikan och servera omedelbart med sopptillbehör tex rosenbröd.