|
|
Favoritlimpa
50 g jäst
5 dl filmjölk
1 dl hela linfrön
1 dl honung
1 msk malda pomeransskal
1 tsk salt
7 dl grovt rågmjöl
7 dl vetemjöl
Smula ner jäst och salt i en bunke. Värm filmjölken till 37 grader och blanda väl med jästen. Rör i linfrö, honung och malda pomeransskal. Arbeta in mjölet väl (5-10 minuter). Låt jäsa i bunken minst 40 minuter. Knåda degen och baka ut till en stor eller två mindre limpor. Låt jäsa på plåten, minst 30 minuter. Grädda i 200-gradig ugn. 35 minuter för den stora limpan, cirka 25 minuter för de små.
