|
|
Enchiladas
4 pers
8 st vetetortillas
1 gul lök
400 g köttfärs
smör eller margarin
salt och svartpeppar
Sås:
3 dl köttbuljong
2 msk tomatpuré
2 dl creme fraiche
1-2 vitlöksklyftor
salt, peppar, oregano, paprikapulver
1 burk green chili
3 st hackade tomater
Riven ost till gratineringen.
Gratinering i 200 grader ca 20 minuter
Skala och hacka löken, fräs den mjuk i margarin. Tillsätt färsen ohc bryn den jämt smulig. Krydda med salt och peppar. Koka upp buljongen och tomatpurén, tillsätt creme fraiche, pressad vitlök och green chili, smaka av med salt, peppar oregano och paprikapulver. Fördela köttfärsen över tortillas, strö över de hackade tomaterna. Rulla ihop de fyllda tortillas-skalen och lägg de i en eldfast form. Häll över såsen och riven ost. Gratinera ca 20 minuter.
